پنیر موزارلا باروشه

در میان پنیرهای مختلف، پنیر موزارلا اصل به عنوان یکی از خوشمزه‌ترین و سالم‌ترین انواع پنیر قرار می‌گیرد. طعم و بافت پنیر موزارلا به گونه‌ای است که با اغلب ذائقه‌ها سازگار بوده و طرفداران بسیاری دارد. ساختار و نوع مواد به کار رفته در پنیر موزارلا، با توجه به دستورالعمل ایتالیایی شکل گرفته و در کشورهایی چون ایران، طرفداران بسیاری پیدا کرده است. به گونه‌ای که در حال حاضر، پنیر موزارلا در میان پرکاربردترین انواع پنیر برای غذاهای ایتالیایی و فست‌فودی فرار می‌گیرد.

 

کاربرد پنیر موزارلا

در حالت کلی پنیرها به عنوان بهترین ترکیبات و طعم‌ دهنده‌‌ها در غذاهای فست‌فودی ایفای نقش می‌کنند. همین مسئله خود سبب می‌شود تا کاربرد پنیر موزارلا، بسیار گسترده باشد. از این رو در ادامه به ارائه توضیحات بیشتری در رابطه با چند مورد از آشناترین ‌کاربردهای پنیر موزارلا خواهیم پرداخت.

قطعا اولین تعریفی که جهت به کارگیری پنیر موزارلا مطرح می‌شود، در مورد به کارگیری این پنیر در فست‌فودها است. در حقیقت بافت نرمی که پنیر موزارلا در هنگام پخت به دست می‌آورد، از جمله دلایلی است که می‌تواند این پنیر را برای انواع برگر و دیگر خوراکی‌های فست‌فودی مناسب سازد.

با وجود اینکه پیتزا هم نوعی غذای فست‌فودی است، اما می‌تواند به طور مستقل در میان کاربردهای این پنیر مطرح شود. در صورتی که تا حالا پیتزا با پنیر موزارلا را امتحان نکرده‌اید، توصیه می‌کنیم به هیچ عنوان این ترکیب بی‌نظیر را از دست ندهید. چرا که پنیر موزارلا می‌تواند طعمی متفاوت و فوق‌العاده را خلق کند

به طور کلی پنیر موزارلا در تمامی غذاهای ایتالیایی، می‌تواند موثر واقع شود و طعم واقعی غذای ایتالیایی را به وجود آورد. در پاستا، لازانیا و دیگر خوراکی‌ها و غذاهای ایتالیایی، بهره‌گیری پنیر موزارلا، نتایج فوق‌العاده خوشمزه‌ای را حاصل می‌کند. در واقع باید چنین گفت که پنیر موزارلا در پاستای ناپولی، پیتزا پپرونی و تیرامیسو، بیشترین ایفای نقش را بر عهده دارد.

علت گستردگی کاربرد پنیر موزارلا، بیشتر به دلیل بافت آن است. چرا که این پنیر حتی می‌تواند در سالادها و ساندویچ‌های سرد هم مورد استفاده قرار بگیرد. در نتیجه استفاده راحت آن، عاملی برای گزینش توسط افراد است.

 

انواع پنیر موزارلا

پنیر موزارلا هم مانند هر نوع خوراکی دیگری دارای انواع مختلفی است که هر کدام از این انواع بسته به ویژگی‌های ترکیبی‌ای که دارند، می‌توانند از هم تمایز پیدا کنند. البته لازم به ذکر است که خاصیت سالم بودن این خانواده پنیری، در بهره‌گیری از حداقل سدیم و چربی ممکن است که در انواع آن لحاظ شده است. انواع پنیر موزارلا شامل مواردی است که در ادامه به ذکر آن‌ها اشاره شده است:

 

• پنیر موزارلا گرانا

پنیر گرانا در میان پرفروش‌ترین و پرطرفدارترین انواع پنیر‌های موزارلا قرار می‌گیرد. پنیر گرانا دارای ترکیبات مشابه ساختار کلی پنیر موزارلا است که تنها در جزئیات آن‌ می‌توان تفاوت‌هایی را مطرح نمود‌.

• پنیر رومانو

پنیر رومانو به عنوان گونه دیگری از انواع پنیر موزارلا، از جمله پنیر‌های سفتی است که از شیر گوسفند تولید می‌شود.

• پنیر کاشکاوال

پنیر کاشکاوال که با عنوان کایسیوکاوالو هم معرفی و شناخته می‌شود، از انواع پنیرهای نیمه سخت است. از این نوع پنیر موزارلا می‌توانید در تهیه املت و ساندویچ سالامی بهره بگیرید.

• پنیر پروولون

پنیر پروولون به دلیل طعمی که دارد، می‌تواند در اغلب خوراکی‌ها مورد استفاده قرار بگیرد. به علاوه لازم به ذکر است که با توجه به اینکه پنیر پروولون دارای نقطه ذوب پایین است، می‌تواند در خوراکی‌هایی که با فر درست می‌شوند، مورد استفاده قرار بگیرد.

در هر صورت نوع پنیر موزارلا می‌تواند تنها بخشی از یک ماجرای فوق‌العاده مهم باشد. به همین دلیل در تهیه انواع پنیر موزارلا، توجه ویژه‌ای نسبت به ترکیبات داخل پنیر می‌شود.

 

ترکیبات پنیر موزارلا

پنیر موزارلا در حالت کلی از شیر بوفالو تهیه می‌شود و به همین دلیل در خود دارای ترکیبات ویژه‌ای است که می‌تواند به عنوان یک پنیر سالم، معرفی شود. علت این موضوع، به کارگیری کمترین میزان چربی و سدیم است. به طوری که چربی به کار گرفته شده در این پنیر 26 درصد بوده و سدیم آن بسیار ناچیز است.. کالری پنیر موزارلا، به ازای هر 100 گرم، 280 است. جدا از این موارد، در ادامه به طور دقیق‌تری به تحلیل ترکیبات پنیر موزارلا پرداخته شده است.

درصد ترکیبات در هر 100 گرم پنیر موزارلا:

کالری پنیر موزارلا 280

چربی کل 17 گرم 26 درصد

چربی اشباع 11 گرم 55 درصد

کلسترول 54 میلی گرم 18 درصد

سدیم 16 میلی گرم 0 درصد

پتاسیم 95 میلی گرم 2 درصد

کربوهیدرات کل 3.1 گرم 1 درصد

فیبر رژیمی 0 گرم 0 درصد

شکر 1.2 گرم

پروتئین 28 گرم 56 درصد

ویتامین C 0 درصد

کلسیم 73 درصد

آهن 1 درصد

ویتامین D 3 درصد

ویتامین B6 5 درصد

کوبالامین 14 درصد

منیزیم 6 درصد

بهره‌گیری از ترکیبات مذکور، یک راهکار ایده‌آل در راستای تولید یک پنیر خوشمزه و عالی است. البته لازم به ذکر است که جهت تولید پنیر موزارلا در حال حاضر بیشتر از شیر گاو بهره گرفته می‌شود که دارای بافتی نرم و خوشمزه‌ است.

 

نحوه نگهداری از پنیر موزارلا

پنیر موزارلا مانند هر پنیر دیگری، باید در دمای پایین نگهداری شود. البته باید توجه داشت که به سبب بافت نرم و لطیف این پنیر، لازم است فریز شود. چرا که دمای معمولی اتاق می‌تواند باعث فاسد شدن این پنیر باشد.

به علاوه توجه داشته باشید که در صورتی که یخ پنیر باز شد، حتما در کوتاه‌ترین زمان ممکن آن را مصرف کنید. علت این توصیه، میزان رطوبت بالایی است که پنیر موزارلا دارد. این نکات در رابطه با تمام شکل‌های پنیر موزارلا صادق است و تفاوتی در ورقه‌ای بودن یا توپی بودن آن مطرح نمی‌شود.

 

قیمت پنیر موزارلا

پنیر موزارلا در انواع ورقه‌ای،گیلاسی، توپی ، رنده شده و مواردی از این قبیل تولید و عرضه می‌شود. این نوع پنیر با در نظر گرفتن خصوصیاتی که دارد، می‌تواند دارای قیمت‌های متناسب با نوع، ابعاد و حجم باشد. در حالت کلی، باید گفت که پنیر موزارلا اصل به سبب ساختار و بافت فوق‌العاده‌ای که دارد، می‌تواند جزء اولین گزینه‌های انتخابی شما برای پخت و تهیه انواع دسرها و غذاهای خوشمزه باشد.